Voici les 8 plantes aromatiques à cultiver cet hiver dès le mois de décembre.

L’hiver est souvent une période où l’on rêve de fraîcheur et de saveurs du jardin dans nos assiettes. Heureusement, il est possible de cultiver des plantes aromatiques en intérieur pendant cette saison pour profiter de leurs arômes exceptionnels tout au long de l’année.

Découvrez notre sélection de 8 herbes aromatiques faciles à faire pousser chez vous pendant les mois les plus froids.

Comment cultiver des plantes aromatiques en intérieur pendant l’hiver ?

Pour réussir la culture de vos plantes aromatiques en intérieur, voici quelques conseils de base :

• Choisissez un contenant adapté aux besoins de chaque plante :
  • un pot individuel ou une jardinière collective,
  • une taille suffisamment grande pour permettre à la plante de s’épanouir,
  • un socle profond pour favoriser le développement des racines, notamment pour les herbes buissonnantes comme l’estragon ou le romarin.
• Privilégiez un sol bien drainé en plaçant des billes d’argile ou des graviers au fond du contenant et en utilisant un terreau de qualité.
• Installez vos plantes dans un endroit lumineux, idéalement près d’une fenêtre dans la cuisine ou dans une véranda si vous en avez une.
• Respectez les distances recommandées entre les plantes et associez celles qui ont des besoins similaires en termes d’exposition, de fertilisation et d’arrosage.

8 herbes aromatiques à cultiver en intérieur pendant l’hiver

Avec de bonnes conditions de culture, toutes les plantes aromatiques peuvent se développer en pot. Voici notre sélection de 8 herbes particulièrement adaptées pour une récolte hivernale :

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1. Le thym

Cette plante méditerranéenne emblématique du sud de la France est étonnamment résistante, supportant des températures allant jusqu’à -20°C pour certaines variétés. Pour une culture en intérieur, optez pour le thym commun ou le thym de Provence, qui parfumeront votre espace dès que vous toucherez leurs feuilles. Ils ont besoin de beaucoup de lumière, d’un peu de chaleur, d’un arrosage minimal et d’aucune fertilisation.

2. La ciboulette

Qu’il s’agisse de la ciboulette commune, de la ciboulette chinoise ou de l’oignon rocambole, ces plantes produiront de belles tiges à déguster toute l’année. Offrez-leur un emplacement lumineux mais sans soleil direct et n’hésitez pas à les laisser prendre un peu de fraîcheur sur un rebord de fenêtre à l’extérieur.

3. La sarriette

Vous pouvez choisir une sarriette vivace, comme la sarriette des montagnes ou la sarriette d’hiver, qui continuera à vous ravir tout au long de la saison froide. Fournissez-lui un pot d’au moins 20 cm de profondeur, de l’espace, de la lumière, un substrat léger et bien drainé, un arrosage minimal et aucune fertilisation.

4. Le romarin

Aussi décoratif que parfumé, le romarin agrémentera vos plats autant que votre intérieur tout au long de l’année. Il nécessite beaucoup de lumière, de chaleur et d’un arrosage régulier sans excès. Ne l’oubliez pas dans les soupes et les mijotés, c’est un régal.

5. L’estragon

L’estragon est une herbe vivace dont les feuilles dégagent un parfum subtil et raffiné. Veillez à lui fournir un sol bien drainé, suffisamment de lumière et un arrosage régulier pour en profiter tout au long de l’hiver.

6. Le persil

Le persil frisé ou plat sont particulièrement résistants et faciles à cultiver en pot, avec un bon terreau et suffisamment de lumière. Pensez à les arroser régulièrement pour éviter qu’ils ne se dessèchent.

7. La sauge

Choisissez une sauge vivace et rustique pour la culture en intérieur, comme la sauge officinale. Elle a besoin d’un bon éclairage et d’un sol bien drainé. Arrosez avec parcimonie pour éviter l’excès d’humidité.

8. La menthe

La menthe est idéale pour agrémenter vos infusions et plats pendant l’hiver. Veillez à lui fournir un pot suffisamment grand, car elle peut devenir envahissante, ainsi qu’un terreau léger et bien drainé, de la lumière et un arrosage régulier sans excès.

En suivant ces quelques conseils, vous pourrez profiter des saveurs fraîches et parfumées de vos herbes aromatiques préférées pendant la saison froide. Par ailleurs, ne manquez pas l’opportunité de récolter certains fruits et légumes de saison en cette fin de novembre pour ajouter une touche de fraîcheur à vos plats d’hiver.