Oui, vous pouvez encore semer ces légumes jusqu’à la mi-décembre
L’hiver est souvent considéré comme une période où il n’est pas possible de profiter de son jardin. Pourtant, avec certains choix judicieux, vous pouvez continuer à récolter des légumes frais même pendant les mois les plus froids de l’année.
Voici 10 légumes à semer ou planter en décembre, idéaux pour agrémenter vos plats et pour un hivernage réussi.
1/Ail d’hiver : un incontournable pour relever vos préparations culinaires
L’ail d’hiver est un allié précieux pour apporter du piquant et du goût à vos plats durant la saison froide. Vous pouvez planter les gousses d’ail entre octobre et décembre, afin de récolter le légume entre juin et juillet de l’année suivante. Pensez à choisir un sol bien drainé et riche en matières organiques, pour assurer une bonne croissance à cette plante.
2/Épinards : une source de vitamines pour affronter l’hiver
Les épinards sont riches en vitamines, ce qui en fait un excellent légume à semer directement dans le sol dès le mois de décembre. Ils se plaisent dans un sol léger, fertile et bien drainé, ainsi que dans des emplacements semi-ombragés à ensoleillés.
Cependant, les épinards font partie des plantes qui doivent être protégées du gel. Pour ce faire, vous pouvez les abriter sous une serre cloche afin de garantir leur survie et de prolonger la période de récolte durant les mois les plus froids.
3/Pois : pour avoir des légumes frais sous la neige
- Les pois constituent également d’excellents légumes d’hiver, à condition de leur offrir un sol bien drainé et riche en matières organiques.
- Ils seront d’autant plus résistants au froid si vous les protégez avec une bâche d’hivernage ou en les cultivant sous serre.
4/Laitue d’hiver : pour garder la fraîcheur dans vos assiettes
La laitue d’hiver est une variété robuste qui supporte très bien le froid. Semez-la directement dans le sol dès le mois de novembre, et récoltez-la tout au long de l’hiver. Cette plante a besoin d’un sol frais, léger et bien drainé pour s’épanouir.
5/Fèves : un légume riche en protéines à découvrir cet hiver
Les fèves sont un excellent choix pour enrichir votre jardin d’hiver en protéines végétales. Semez-les entre novembre et février, afin de profiter de leurs bienfaits au printemps suivant.
6/Choux de Bruxelles : un légume incontournable de la saison
Le chou de Bruxelles est l’un des légumes emblématiques de la cuisine hivernale. Assurez-vous de lui offrir un sol plutôt lourd, frais et riche en matières organiques, ainsi qu’une exposition semi-ombragée à ensoleillée.
7/Mâche : une salade à savourer tout l’hiver
La mâche est une plante très résistante au froid, ce qui en fait un excellent choix pour agrémenter vos salades hivernales. Privilégiez un sol léger, fertile et bien drainé, ainsi qu’une exposition semi-ombragée à ensoleillée, afin de garantir sa croissance optimale.
8/Oignon blanc : un légume polyvalent pour votre jardin d’hiver
Semez les oignons blancs entre novembre et janvier, pour une récolte prévue au printemps suivant. Ces légumes apprécient un sol léger, frais et bien drainé, ainsi qu’une exposition ensoleillée.
9/Poireau d’hiver : un classique indémodable
Le poireau d’hiver est une plante robuste qui prospère dans des sols profonds, frais et riches en matières organiques. Il s’associe parfaitement avec les autres légumes d’hiver mentionnés plus haut, pour vous offrir un potager diversifié et savoureux.
10/Navet : un légume-racine à redécouvrir cet hiver
Enfin, le navet est un légume-racine très résistant au froid, dont les variétés peuvent être semées entre octobre et décembre. Il apprécie les sols légers, frais et bien drainés, ainsi que les expositions semi-ombragées à ensoleillées.
Avec ces 10 légumes à semer ou planter en début décembre dans votre potager, vous avez toutes les clés en main pour profiter de votre jardin même au cœur de l’hiver et vous régaler avec des légumes frais et savoureux.
